久しぶりの立つバターナイフ（森での気ままな暮らし２０１４−８）

立つバターナイフの在庫が無くなったので

久しぶりに立つバターナイフを作っています。

以前のデザインを少し変更、

安定感を持たせ、より立ちやすくしました。

このナイフ結構評判がよく、
時々オーダーを頂いています。

従来のものは欅で作っていましたが
今後は材料との関係から、
桜の木も使い
定期的に

作ってゆこうと思っています。

無塩・無添加のおかず新メニューへの挑戦（森での気ままな暮らし２０１４−７）

１月に体調を崩しその後、

食事は無塩食を食べています。

今まで作っているメニューに

飽きがきています。
（レパートリーが少ないので）

何か変わったメニューをと

思っていると

「これなら作れるシニアの１人ごはん」

という本に出会い

新メニューを考え始めました。

基本的な素材の

ヒントはこの本からいただき

調味料は自分なりにアレンジ

してみようと思っています。

さてどんな新メニューが追加できるか
お楽しみです・・・

トライ・トライ・トライになりそうですが。

減塩・添加物ゼロのマヨネーズ・トマトケチャップ作り（森での気ままな暮らし２０１４−６）

１月に体調を崩して以来

調味料に気を使っています。

市販の調味料には食塩・添加物が

入っており使いたくないので

それらを使わない調味料を
ということで

オリーブオイル・お酢をベースに

味付けをしてきましたが飽きてきました。

そこで減塩マヨネーズ・
無塩ケチャップ作りに挑戦です。

マヨネーズは、
豆乳・オリーブオイル・塩麹少々、お酢で

ケチャップは
トマト・にんにく・玉ねぎで。

豆乳を使ったマヨネーズ

トマト・にんにく・玉ねぎで作ったケチャップ

まずまずの味になりました。

これなら調味料の変化も楽しめそうです。（笑）

ルバーブ収穫・ジャム作り（森での気ままな暮らし２０１４−５）

森も梅雨入り、今朝から雨が降っています。

雨の中庭を歩いていると

ルバーブが丁度良い大きさに
なっているではないですか！！

早速収穫してみると２５０ｇ

こちらにいる間に

食べる分のジャムが出来そう、

早速ジャム作りです。

ルバーブは茎が青いものが

多いいのですが

こちらのは茎が赤い種類。

赤くきれいなジャムが

一瓶出来ました。

明日の朝食楽しみです（笑）