実山椒味噌作り（森での気ままな暮らし２０１３−１０）

今年の山椒の実は不作？
去年はたくさん収穫できたので、
山椒の佃煮を作った。
しかし、今年は５０gしか収穫できず・・・

そこで実山椒味噌を作ることにした。
先ずは湯で灰汁抜きをし乾燥させる。
その後、山椒の実とお酒を
ミキサーに入れ粉砕。

粉砕した山椒の実を鍋に移し
味噌と砂糖を加え煮詰めて完成
オトコの料理？

山椒の実５０gで２瓶作れた。

出来あがった実山椒をなめてみる。
味はまずまず・・・

ご飯と一緒もよし

やっこと一緒もよし

使い方色々

暫くは楽しめます（笑）