春爛漫（東京での生活）

今年の桜は昨年より驚異的に早く咲きはじめました。

しかし、その後気温の低い日が続き

やっと我が東京郊外の

桜も満開です。

谷戸から見た桜

公園に咲く桜

市のさくらまつりは

４月６日・７日に予定されていましたが、

桜が散ってしまうということで

中止になってしまいました。

わが街のさくらまつり「はなびら市」は

予定通り６日・７日に実施

さて桜はどうなっているでしょうか？？？

今年最初のベーコン作り（東京での生活）

外気温もあがり、桜の花も咲き始めそろそろベーコン？

との家族の要求もあり早速日曜日に下ごしらえを・・・

今回は肩肉を使いショルダーベーコンを

焼くことにしました。

下ごしらえはバラ肉と同じ方法で

塩・砂糖・胡椒・オールスパイス

セージ・ナツメグを直接肉にすり込みます。

３日半冷蔵庫で保管（通常は３日）

塩抜き約２時間

冷蔵庫で乾燥約１時間

道具は自作一斗缶薫製機

薫製時間約２時間

ショルダーベーコンの完成です。

バラ肉より油の少ない分

さっぱりしたベーコンになりました。

女房曰くGood !!  だそうです。

やった〜（笑）

組木・五月人形「熊さんに勝ったぞー。金太郎」

今年の五月人形は金太郎と熊さんのお相撲を題材にしました。
昨今、日本の金太郎は草食系などと言われていますが、
やっぱり金太郎は強かった（笑）

春の始まり、ジャガイモとのらぼう菜（東京での生活）

ひな祭りも過ぎ、日中の日差しは

春を感じられるようになってきました。

手配していた５kgのジャガイモ（きたあかり）

を植えに畑に・・・

６０個余を３畝に

これで５月末から６月初めには

収穫が出来る予定です。

その近くでは

のらぼう菜がだんだん大きくなり
株間をとるために間引きが
必要になっていました。

６株を間引き
豚肉と炒めて早春の

味を感じながら頂きました。

ちなみにのらぼう菜とは
菜花の一種で、五日市周辺では、

江戸時代に伊奈備前守がタネを配布して栽培をすすめ、

天明・天保の飢饉のとき、このおかげで多くの

住民の命が救われたとされる。

冬の寒さにあって春に育つのらぼう菜は、

おひたしにすると、くせのない甘さ・おいしさで、

色が鮮やかで歯ざわりよく毎日食べて飽きない。

ごま和えや、芯に薄く衣をつけてあげるてんぷらもおすすめ

ということのようです。