軽井沢の森での気ままな暮らしの始まり２０１３−１

４月２１日（日）に森へ向かおうと思っていたが、

軽井沢は大雪（２５cm位積もったとのこと）であきらめ

４月２２日の午後自宅を出発する。

午後発なので、高尾山口IC

より圏央道を通るコース。

軽井沢碓井IC近くなると

雑木林の中に雪が見え始める。

２時間半で軽井沢到着

森の食材調達は

スーパーツルヤへ。

メイン通りの雪は既に消えているが　

浅間山は真っ白・・・

買い物を済ませ、森の山荘へと向かう。

山荘の周りは雪が残っている。

庭も雪だらけ。

GW近いのに・・・

夕方、外の気温は０度に。

室内もソークされておりしっかり冷えている。

ストーブを点けてもなかなか暖まらない。

昨年も同じ時期に来たが

自然の変化の大きさに

ただただびっくりである。

湯たんぽを抱え眠る（笑）

新緑が野山に萌える時期の始まり（東京での生活）

4月も中旬を過ぎました。

今年は桜が早く満開となり、

その分芽吹きも早く始りました。

私の住んでいる東京の郊外も

新緑が美しい季節の始まりです。

近くの里山も

新緑が美しく輝いています。

下の写真は、私が好きな谷戸の景色。

田んぼの田起こしも一部始まっています。

丘陵も

緑一色になってきました。

東京まで電車で４０分

まだ自然が残っています。

何とかこの里山の景色を

いつ迄も

残していけたらいいな〜と願っています。

第１２回「オトコも集まる会」（玉川学園地区社協）

第１２回の企画は、４月６日（土）わが街の

さくらまつり「はなびら市」に参加、

桜を楽しみ
（今年は桜も終わってしまいましたが・・・）

その後に「観桜会」を兼ね

玉川学園にある「カサマイヤ」でスペイン料理を
楽しむことにしていました。

残念なことに爆弾低気圧の影響で

「はなびら市」は中止になってしまいました。

「はなびら市」は中止になりましたが
夜の部「観桜会」は参加者１４名、
シェフのスペインカタルーニャ州
で修業をされた時などの話を伺った後
ワインを楽しみながらスペイン料理を

いただきました。

宴会お開き後、しばらくして
雨がひどくなりましたが
その前に皆さん家についてのではないでしょうか？
おつかれさまでした・・・（笑）

春爛漫（東京での生活）

今年の桜は昨年より驚異的に早く咲きはじめました。

しかし、その後気温の低い日が続き

やっと我が東京郊外の

桜も満開です。

谷戸から見た桜

公園に咲く桜

市のさくらまつりは

４月６日・７日に予定されていましたが、

桜が散ってしまうということで

中止になってしまいました。

わが街のさくらまつり「はなびら市」は

予定通り６日・７日に実施

さて桜はどうなっているでしょうか？？？

今年最初のベーコン作り（東京での生活）

外気温もあがり、桜の花も咲き始めそろそろベーコン？

との家族の要求もあり早速日曜日に下ごしらえを・・・

今回は肩肉を使いショルダーベーコンを

焼くことにしました。

下ごしらえはバラ肉と同じ方法で

塩・砂糖・胡椒・オールスパイス

セージ・ナツメグを直接肉にすり込みます。

３日半冷蔵庫で保管（通常は３日）

塩抜き約２時間

冷蔵庫で乾燥約１時間

道具は自作一斗缶薫製機

薫製時間約２時間

ショルダーベーコンの完成です。

バラ肉より油の少ない分

さっぱりしたベーコンになりました。

女房曰くGood !!  だそうです。

やった〜（笑）